Tomaten nachreifen: So werden grüne Früchte nach der Ernte noch rot und aromatisch
Tomaten lassen sich auch nach der Ernte zuverlässig nachreifen, wenn Temperatur, Lagerort und Reifegrad richtig aufeinander abgestimmt sind. Wenn im Spätsommer und Herbst die Nächte kühler werden, hängen an vielen Tomatenpflanzen noch grüne Früchte. Drohen Dauerregen, Frost oder Krankheiten, lohnt sich die Ernte vor der Vollreife. Tomaten gehören zu den klimakterischen Früchten und können auch nach dem Pflücken weiterreifen. Voraussetzung ist, dass sie bereits ausreichend entwickelt sind und richtig gelagert werden.